Como congelar corretamente os alimentos?!

Na correria do dia a dia, congelar alguns alimentos nos facilita a vida. Mas para conservar o máximo de vitaminas dos alimentos precisamos conhecer e respeitar como, o tempo e a melhor maneira para congelar cada alimento e assim guardamos o seu sabor e vitaminas de modo seguro.

• É importante saber que nem todos os alimentos se congela: saladas, ovos cozidos, gelatinas são exemplos que podem ter sabor e texturas alteradas após a congelação.

• A embalagem também é importante, a embalagem ideal evita o contato do alimento com o ar do freezer, resiste à gordura, adere ao alimento antes que ele congele e se solta facilmente dele. Retirando o maximo possível de ar Deve ser à prova d’água e de preferência a vácuo. Exemplos: sacos polietileno, potes e travessas estilo pirex, recipientes plásticos com tampa.

• Para evitar o escurecimento de certas frutas e verduras é necessario o branqueamento (2 a 3 minutos na àgua fervente) a maioria das verduras é indicado o branqueamento antes.

• Colocar a data da congelação e o nome do alimento. Nunca congelar novamente alimentos descongelado.

• Manter a temperatura do congelador no minimo a -18 graus.

Duração:

Arroz e feijão: 1 mes após preparação.

Sopas e ensopados: 3 meses.

Ovos ( sem casca) : 1 mes.

Queijos e manteiga: 6 meses.

Carnes crua: 12 meses / cozida: 3 meses.

Peixes cru: 3 à 6 meses / cozido: 4 meses.

Aves cru : 12 meses / cozido : 4 meses.

Frutas: 9 -12 meses depende da fruta / Frutas cítricas: 3 meses.

Vegetais : 8 à 12 meses.

Pão: 3 meses.